Aquí es donde ingredientes como los frutos secos aportan un toque especial, no solo en cuanto al sabor, sino también un aporte nutricional. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, los frutos secos pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como estas Galletas de pistacho, canela, nuez moscada y vainilla, en base a una receta ofrecida por American Pistachio Growers, asociación que representa a los productores de pistacho de Estados Unidos.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 170 °C y forramos una bandeja con papel para hornear.
En un bol grande batimos la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Incorporamos los huevos de uno en uno y, a continuación, el extracto de vainilla y el sirope de arce.
En otro bol batimos la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada y la sal. Añadimos poco a poco esta mezcla a la anterior, removiendo hasta que se mezclen. Luego incorporamos los pistachos picados, distribuyéndolos uniformemente.
Para hacer las galletas, con una cuchara vamos cogiendo porciones de pasta y dejándolas caer sobre el papel de horno, de forma que queden redondas.
Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y cuajadas. Dejamos enfriar unos minutos antes de servirlas.
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