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Con su color rojo intenso y un profundo sabor a mar, la gamba roja de Dénia es uno de los productos más característicos del Mediterráneo, en concreto de las aguas profundas cerca de esta localidad de la costa alicantina.
Los mejores platos con gamba roja de Dénia
Y ayer martes, 24 de marzo, se celebró en el Mercat Municipal de Dénia (Alicante), la final de este XIV Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja, en el que competían ocho chefs seleccionados entre decenas de candidaturas de toda España, que elaboraron sus propuestas en directo ante el público y jurado, presidido por la periodista gastronómica Julia Pérez Lozano, chefs como Quique Dacosta, Mario Sandoval, Fina Puigdevall, Rafa de Bedoya, Santi Taura y Elio Ferpel, además de José Carlos Capel, crítico gastronómico y fundador y presidente de Madrid Fusión, y Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana.
Y en base a criterios como el sabor, la creatividad, la técnica, la presentación y el protagonismo del producto en cada plato, los ganadores de esta edición han sido:
Primer premio: Gamba roja ‘al ajillo’, un plato presentado por Jesús Iván Anaya, del restaurante El Mirador de La Mancha, en Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real.
Segundo premio: Gamba con crema de piñones y salvia, de Arnau Casadevall Lloveras, del restaurante Divinum (Girona).
Tercer premio: Cartas del Mar a la Tierra, una propuesta de Sara Ortiz, del restaurante Ver Aguas (Barcelona).
La entrada Los mejores platos con gamba roja de Dénia aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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