Lo que tradicionalmente era una pausa antes del almuerzo en la terraza del barrio, hoy cuenta hasta con un reconocimiento oficial, el Día Mundial del Aperitivo, celebrado cada 19 de septiembre como símbolo de resiliencia de nuestra hostelería. Esta costumbre invita a maridar clásicos como las croquetas o el jamón ibérico con un vermut artesanal o una caña bien tirada, fomentando un estilo de vida que valora la cercanía. P
Pero actualmente el aperitivo no se limita al bar; la tendencia de ser ‘anfitrión en casa’ ha ganado fuerza, permitiéndonos diseñar propuestas con un toque personal, como estos Miniblinis con salmón ahumado y aguacate, en base a una receta ofrecida por Ahumados Domínguez.
Miniblinis con salmón ahumado y aguacate
INGREDIENTES
- Salmón Ahumado
- Miniblinis tipo cocktail
- Aguacates maduros
- Zumo de limón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso, extraemos la pulpa con una cuchara y la pasamos a un bol.
La aplastamos con un tenedor hasta obtener una crema suave, añadimos el zumo de limón para evitar que se oxide, una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien hasta obtener una crema homogénea.
Calentamos los blinis 5 segundos en el microondas y sobre cada uno de ellos disponemos una cucharada de esta crema de aguacate. Encima colocamos el salmón ahumado en lonchas o dados, espolvoreamos con pimienta negra y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y listos para servir.
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