Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, esta Pasta con crema de ricota y espinacas sobrantes, en base a una receta ofrecida por Barila.
Pasta con crema de ricota y espinacas sobrantes
INGREDIENTES
- Espinacas ya cocinadas que sobraron de un plato anterior
- Pasta al gusto
- Ricota
- Uvas pasas
- Nueces peladas
- Aceite de oliva virgen extra
- Parmesano rallado
- Canela en polvo
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Picamos con un cuchillo las espinacas sobrantes ya cocinadas.
Ponemos al fuego una sartén con aceite y doramos durante unos instantes las nueces. Añadimos las pasas y, por último, las espinacas picadas. Salpimentamos, agregamos nuez moscada y cocinamos un par de minutos mezclando todo para integrar los sabores.
Cocemos la pasta en abundante agua salada, siguiendo las indicaciones del etiquetado.
Mezclamos la ricota con un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta, para obtener una crema. Incorporamos el parmesano rallado, la espinacas con nueces y pasas, una pizca de canela en polvo, sal y pimienta y mezclamos bien.
Colamos la pasta, la pasamos a platos, cubrimos con la crema anterior, y lista para servir.
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