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Aquí es donde ingredientes como los frutos secos aportan un toque especial, no solo en cuanto al sabor, sino también un aporte nutricional. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, los frutos secos pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como este Postre de calabaza, queso crema y pistachos, en base a una receta ofrecida por American Pistachio Growers, asociación que representa a los productores de pistacho de Estados Unidos.
Postre de calabaza, queso crema y pistachos
INGREDIENTES
- 1 y 1/2 tazas de calabaza en conserva
- 1 taza de pistachos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de migas de galletas
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 450 g de queso crema
- 2/3 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/2 taza de nata agria
- 3 huevos
- 1 y 1/2 cucharadita de mix de especias para pastel de calabaza (canela, nuez moscada, jengibre y clavo)
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 170 ºC.
Picamos media taza generosa de pistachos con el azúcar hasta obtener una textura muy fina. La vertemos en un bol grande, añadimos las migas de galleta, mezclamos, agregamos la mantequilla derretida y removemos hasta que quede una pasta uniforme.
Colocamos la pasta en un molde cuadrado de 20 cm., presionamos y repartimos bien para formar la base de la tarta. Horneamos 10 minutos y dejamos enfriar.
En un bol grande batimos el queso crema, añadimos el azúcar moreno con la ralladura de naranja y removemos hasta que quede todo bien mezclado.
Aparte, batimos la nata agria y los huevos, uno a uno, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (no batir demasiado los huevos, ya que la tarta podría resquebrajarse al hornearse). Batir la calabaza con las especias para pastel de calabaza hasta que queden bien mezcladas.
Vertemos todo en la masa y horneamos en el centro del horno precalentado durante 45 minutos o hasta que el relleno esté cuajado (no hornear demasiado o la tarta podría agrietarse). Dejamos enfriar sobre una rejilla. Cubrimos y refrigeramos la tarta durante la noche.
Decoramos con pistachos picados y un poco de nata montada, y lista para servir.
Postre de calabaza, queso crema y pistachos
79%Nota Final
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