La distinción técnica entre la tapa (porción de cortesía) y el pincho (elaboración más estructurada) se desvanece en favor de un concepto común: la excelencia en pequeño formato. Hoy, el 70 % de los consumidores sigue fiel a la trilogía sagrada de tortilla, ensaladilla y croquetas, pero el sector vive una edad de oro gracias a la innovación gastronómica.
Tanto en los barrios más castizos como en las cenas privadas en casa, el aperitivo se entiende ahora como una oportunidad para la creatividad, permitiéndonos experimentar con ingredientes y presentaciones, como estos Miniblinis con ensaladilla y gambas, en base a una receta ofrecida por Ahumados Domínguez.
Miniblinis con ensaladilla y gambas
INGREDIENTES
- Blinis pequeños
- Gambas (o langostinos, gambón…)
- Ensaladilla ya preparada
- Mayonesa
- Cebollino picado
ELABORACIÓN
Calentamos ligeramente los blinis, o bien unos segundos en el microondas o en una sartén a fuego suave, procurando que queden templados sin perder su esponjosidad.
Sobre cada blini colocamos una cucharada de ensaladilla y encima, una gamba o langostino.
Agregamos un poco de mayonesa, espolvoreamos con cebollino picado, y listos para servir.
oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo
La entrada Miniblinis con ensaladilla y gambas (aperitivo de fin de semana) aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
Ver Fuente