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Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aún teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como estos Tomates rellenos de revuelto de queso fresco y hierbas provenzales, en base a una receta ofrecida por la marca de alimentación Arias.
Tomates rellenos de revuelto de queso fresco y hierbas provenzales
INGREDIENTES
- Tomates en rama
- Queso fresco
- Huevos
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Hierbas provenzales
- Hojas de albahaca o de orégano fresco
ELABORACIÓN
Lavamos los tomates, los cortamos en rodajas de unos 2 cm de grosor y vaciamos la pulpa.
Picamos finamente la pulpa de los tomates con un cuchillo.
Cortamos el queso fresco en cubitos.
En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la pulpa de tomate picada, las hierbas provenzales, la harina y el queso fresco cortado en cubitos.
En una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuando esté ya caliente colocamos las rodajas de tomate vaciadas de modo que no se toquen entre ellas y las rellenamos enseguida con la mezcla de huevo hasta cubrir cada rodaja por completo por dentro.
Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos que cuaje el relleno. Cuando esté, damos la vuelta a cada rodaja y seguimos cocinando unos minutos hasta que se doren. Terminamos de dorar por el otro lado, y listo para servir.
Tomates rellenos con un revuelto de queso fresco y hierbas provenzales
79%Nota Final
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