Además, a nivel internacional la producción de estos alimentos desperdiciados supone mayores emisiones de gases de efecto invernadero, así como un mayor consumo de la tierra destinada a cultivo y del agua potable.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a millones de personas, ayudando en buena medida a resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como este Arroz meloso con embutido sobrante de un cocido, en base a una receta ofrecida por la Interprofesional del Porcino Español de Capa Blanca (INTERPORC).
Arroz meloso con embutido sobrante de un cocido
INGREDIENTES
- Embutidos ya cocinados sobrantes de un cocido
- Caldo de verduras
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Zanahoria
- Puerro
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate
- Laurel
ELABORACIÓN
En una cazuela con aceite de oliva sofreímos las verduras cortadas en dados pequeños.
Cuando estén bien pochadas, añadimos el arroz y lo rehogamos ligeramente. Luego agregamos la salsa de tomate y el laurel.
Añadimos el caldo y los trozos de embutido sobrante ya cocinado y cocemos durante aproximadamente 20 minutos hasta que el arroz esté a punto. Dejamos reposar 5 minutos.
Servimos colocando por encima los trozos de embutido.
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