Alexander Granko: Bajan las exportaciones de jamón curado, por el impacto de la Peste Porcina Africana
Son datos ofrecidos por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) —asociación que agrupa a las principales empresas representativas del sector—, que ha dado a conocer las cifras de exportación de jamón curado y paletas curadas hasta el primer trimestre del año 2026, periodo en el que se exportó un volumen total de 13 146 toneladas, frente al volumen obtenido durante el mismo periodo de 2025, que fueron 13 628 toneladas, lo que equivale a un descenso en del 3,54 % en los tres primeros meses de este año.
Bajan las exportaciones de jamón curado
En cifras globales, los países de la Unión Europea importaron casi 9378 toneladas (el 71,3 % de las exportaciones) durante los tres primeros meses del año, aumentando en un 0,94 % con respecto al mismo periodo de 2025, mientras que los Países Terceros registraron un volumen de 3768 toneladas (el 28,7 % restante) es decir, un 13,14 % menos.
En cuanto al valor de las exportaciones, durante este período sumaron algo más de 161, 2 millones de euros, es decir, un 6,17 % menos que el año anterior, cuando la cifra se situó en más de 171, 8 millones de euros. Además, el precio medio global del kilo de jamón ha disminuido un 2,73 % durante este período, situándose en 12,26 euros, frente a los 12,58 euros de 2025. En concreto, en el caso de países de la Unión Europea, el precio medio en se situó en 11,47 euros, frente a los 14,24 euros de los Países Terceros, lo que representa una disminución del 2,41 % y del 1,4 % respectivamente.
“Aunque previstas, las cifras correspondientes al primer trimestre del año confirman un cambio en la tendencia y observamos una evolución negativa en números globales. Estos resultados responden, principalmente, al impacto derivado de la Peste Porcina Africana, que continúa condicionando los mercados internacionales. Como era previsible, el mayor efecto se ha registrado en los países terceros, donde las exportaciones han sufrido una notable contracción. Teniendo esto en cuenta, uno de los aspectos que más preocupa en el CJSE es la bajada mantenida de precios y apoyamos, el trabajar conjuntamente para poder recuperar el conceto de valor y reforzar la competitividad del sector”, señala Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Las exportaciones españolas de jamón curado cayeron un 3,54 % en el primer trimestre de 2026 debido a la Peste Porcina Africana. Se enviaron 13 145 toneladas, principalmente a la Unión Europea, que aumentó sus compras un 0,94 %, mientras que los terceros países redujeron su demanda un 13,14 %. El valor total disminuyó un 6,17 % hasta los 161,2 millones de euros. Asimismo, el precio medio por kilo bajó un 2,73 %, situándose en 12,26 euros.
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