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Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aun teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como esta Ensalada de pasta, salmón y manzana con salsa de queso fresco, en base a una receta ofrecida por la marca de alimentación Arias.
Ensalada de pasta, salmón y manzana con salsa de queso fresco
INGREDIENTES
Para la pasta
- 200 g de pasta al gusto
- 1 tarrina de queso fresco
- 1 manzana
- 100 g de salmón ahumado
- ½ cebolla
- Nueces
- Eneldo
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
- 100 g de queso fresco
- aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
ELABORACIÓN
Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del etiquetado para que quede al dente.
Una vez hecha la pasta, la escurrimos, mezclamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue y dejamos enfriar.
Lavamos la mazana y la cortamos con piel en daditos, cortamos la cebolla morada en juliana fina, el salmón ahumado en tiras, y el queso fresco en dados. Picamos unas nueces y el eneldo.
En un bol amplio o ensaladera mezclamos la pasta cocida y fría con la manzana, la cebolla, el salmón, las nueces y en el eneldo.
Para la salsa, en una batidora trituramos el queso fresco con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, la mostaza de Dijon y una pizca de sal.
Añadimos esta salsa a la ensalada, mezclamos, agregamos unos cubitos de queso fresco, y lista para servir.
Ensalada de pasta, salmón y manzana con salsa de queso fresco
81%Nota Final
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