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Tras la celebración previa de varias semifinales, en la final celebrada el pasado sábado en el popular Prao del Molín, en el casco histórico de la villa asturiana, participaron doce parrilleros y parrilleras, que durante toda la mañana elaboraron sus propuestas en directo ante el jurado técnico y el jurado degustación, quienes cataron y valoraron las parrilladas en base a criterios como la realización técnica, la presentación o emplatado, el manejo de las brasas, el trinchado, el sabor, la calidad, el punto de cocción, la temperatura interior del producto y los acompañamientos, entre otros parámetros.
Mejores parrilladas con ternera asturiana
Todos los chefs participantes elaboraron sus parrilladas con carne de la IGP Ternera Asturiana como ingrediente principal, aunque tras el hermanamiento con Sabor a Málaga en la edición anterior, en este caso se incorporó al concurso la carne de Chivo Lechal Malagueño en formato de chuletillas.
Finalmente, los ganadores de esta edición 2026 han sido:
- Primer premio para la parrillada preparada por el cocinero Sergio Redondo, del restaurante RUB Smokehouse, en Málaga.
- Segundo premio para Rafael Alonso, de La Flaca Taberna Gastronómica, de
- Tercer premio para Sergio Garrido, de Uncle Bob Taberna Jamaicana, en Benidorm, Alicante.
- En la categoría de mejor maridaje con vino DOP Cangas, el ganador ha sido la Sidrería El Tonel (Colloto, Asturias)
- En la categoría de mejor elaboración de chivo lechal malagueño, el galardón ha sido para el asador Pampa Grill, de Málaga.
Los restantes establecimientos finalistas que participaron en esta edición por hacerse con el título de La Mejor Parrillada de España, han sido: Asador Iñaki (Málaga), La Tropical (Murcia), San Babilés (Boadilla del Monte), La Montera Picona (Gijón), Tierra Astur El Vasco (Oviedo), La Casona de Cerdeño (Oviedo) y El Buche (Salas).
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El pasado sábado, 20 de junio, se celebró en Cangas de Narcea la final del concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana. Doce parrilleros compitieron elaborando platos con ternera asturiana y chivo lechal malagueño, evaluados en técnica, sabor y punto de cocción. Sergio Redondo, del restaurante RUB Smokehouse en Málaga, obtuvo el primer premio. Rafael Alonso y Sergio Garrido lograron el segundo y tercer puesto, respectivamente. Además, se premiaron categorías especiales de maridaje con vino DOP Cangas y la mejor elaboración de chivo lechal malagueño.
La entrada Las mejores parrilladas del año con ternera asturiana aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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