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Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aun teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como esta New York Cheescake, en base a una receta ofrecida por Arla Foods.
New York Cheescake
INGREDIENTES
- 3 huevos L
- 400 g de queso de untar natural
- 100 g de nata líquida
- 80 g de mantequilla con sal
- 175 g de galletas digestive o de avena
- Edulcorante o azúcar al gusto
- Frutas del bosque o rojos frescos
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a arena mojada.
Cubrimos la base de un molde desmontable de 15 cm con la mezcla y refrigeramos mientras preparamos el relleno.
En un bol mezclamos el queso de untar, la nata y el edulcorante o azúcar hasta integrar por completo. Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta lograr una crema homogénea.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos a 170 °C durante 1 hora. Luego dejamos enfriar dentro del horno apagado durante 3-4 horas para que se asiente.
Finalmente desmoldamos, decora con del bosque o rojos frescos y lista para servir.
New York Cheescake
77%Nota Final
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