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El aperitivo representa el equilibrio perfecto entre el recetario de siempre y las nuevas tendencias que apuestan por productos de temporada y presentaciones cuidadas. Lo que antes era un picoteo rápido se ha transformado en una experiencia gastronómica completa, tanto en los establecimientos de barrio como en nuestras propias cocinas.
Convertirse en ‘maestro del aperitivo’ doméstico es hoy una tendencia al alza, combinando clásicos como el jamón ibérico o las gambas con creaciones más vanguardistas, como estos, en base a una receta ofrecida por la asociación de fabricantes y distribuidores, AECOC.
Pinchitos de tortilla de alcachofas
INGREDIENTES
- 4 o 5 huevos
- De 6 a 8 alcachofas en conserva
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
- Limón
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Sacamos las alcachofas, las escurrimos bien y las cortamos en láminas, o lo más similar.
En una sartén con aceite abundante, una vez caliente añadimos las láminas de alcachofas junto con los dientes de ajo sin cortar y dejamos freír a fuego medio fuerte.
Cuando las alcachofas estén doradas, las retiramos de la sartén y colocarlamos en un plato sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Batimos los huevos salpimentados, e incorporamos las alcachofas junto con un poco de perejil. Retiramos el aceite de la sartén dejando la cantidad justa para cuajar la tortilla, vertemos la mezcla de huevo y alcachofa y cuajamos la tortilla a modo tradicional.
Una vez hecha la tortilla, la cortamos en pequeños triángulos, y lista para servir.
Pinchitos de tortilla de alcachofas (aperitivo de fin de semana)
79%Nota Final
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