Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos. Y es que la importancia de mantener una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para nuestra salud.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector agroalimentario está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible para ayudar a que nuestro planeta prospere y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como este en base a una receta ofrecida por Cruz Roja Española.
Pollo al romero con coles de Bruselas
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 1 pollo de aproximadamente 1,5 kg
- 20 coles de Bruselas
- 1 ramita de romero fresco
- Picada de ajo y perejil
- 1 limón
- 10 ml vino blanco seco
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Limpiamos el pollo, lo lavamos y secamos bien, y lo salpimentamos por dentro y por fuera.
Lavamos muy bien el limón, lo secamos y lo introducimos en el interior del pollo.
Ponemos el pollo en una fuente de hornear con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, lo espolvoreamos con el romero picado, y lo cocinamos en el horno precalentado a 180 ºC durante 1 hora y 10 minutos, dándole la vuela a media cocción.
Limpiamos las coles de Bruselas retirando las hojas exteriores que puedan estar amarillas (una vez retiradas dos o tres hojas, las coles estarán en su punto, listas para ser cocinadas),las cortamos por la mitad y las cocinamos en una sartén con dos cucharadas de aceite, con la parte plana del corte hacia abajo.
Una vez se han dorado, añadimos un vaso de agua a la sartén para que las coles se cuezan y así se terminen de cocinar hasta quedar al punto. Estarán listas cuando no quede agua en la sartén. Entonces añadimos la picada de ajo y perejil y cocinamos durante un par de minutos más.
Retiramos el pollo del horno y recuperamos los jugos de la cocción. Calentamos el vino en un cacito y lo dejamos hervir durante 2 minutos para que se reduzca un poco. Luego le añadimos los jugos de la cocción y retiramos esta salsa del fuego.
Servimos el pollo de inmediato con las coles de Bruselas como guarnición y la salsa anterior en una salsera aparte.
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