Ya sea compartiendo unas raciones de pulpo a feira, una tabla de quesos artesanos o los clásicos pimientos de Padrón, cada bocado cuenta la historia de un territorio. Esta tradición, que alcanza su máximo esplendor en las terrazas locales, se ha sofisticado gracias a la calidad de nuestros aceites de oliva virgen extra y conservas gourmet.
Disfrutar de este ritual en casa, maridándolo con un vino de una denominación de origen emergente o una cerveza de bodega, permite recrear esa atmósfera de bar con toques personalizados, como en estos Rollitos de papel de arroz con langostinos y aguacate, en base a una receta ofrecida por la WAO (World Avocado Organization – Organización Mundial del Aguacate).
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
En un bol disponemos la salsa de soja, el aceite de sésamo y el sésamo tostado, mezclamos y reservamos.
En otro recipiente, hidratamos con agua tibia un papel de arroz.
Luego lo pasamos a una superficie lisa, colocamos en el centro un poco de zanahoria rallada, albahaca, menta, un langostino y unos bastoncitos de aguacate, cerramos los dos extremos del papel de arroz y lo enrollamos.
Repetimos el mismo procedimiento con el resto de los papeles de arroz.
Finalmente, cortamos los rollitos por la mitad y servimos, acompañados de la salsa de soja y sésamo que habíamos reservado.
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