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Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta diaria que sea accesible para todos los sectores de la población, con productos e ingredientes que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector de la alimentación está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como esta Tortilla de patata con relleno de bonito y mayonesa, en base a una receta ofrecida por Ybarra.
Tortilla de patata con relleno de bonito y mayonesa
INGREDIENTES
- 400 g de patatas
- 6 huevos + 1 yema extra (para la tortilla de patata)
- 1 huevo (para la tortilla fina de cubierta)
- 300 g de bonito en aceite
- Mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas para la tortilla.
En una sartén amplia calentamos aceite de oliva y freímos las patatas hasta que estén blanditas.
Batimos los huevos más la yema extra y sal al gusto. Luego añadimos las patatas que acabamos de freír y dejamos que se empapen bien.
En otra sartén más pequeña con un poco de aceite vertemos la mezcla de huevo y patata y cuajamos la tortilla a nuestro gusto. Cuando esté, la pasamos a un plato y reservamos.
En la misma sartén, batimos el otro huevo y hacemos una tortilla fina tipo crepe (sin darle la vuelta).
Escurre el bonito de su aceite y lo mezclamos con 3 o 4 cucharadas de mayonesa.
Extendemos esta mezcla sobre la tortilla de patatas, encima colocamos la tortilla fina con la cara cuajada hacia arriba, y listo.
Tortilla de patata con relleno de bonito y mayonesa
80%Nota Final
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