Es el popular aperitivo, una costumbre muy española que suele reunir a familia o amigos en bares, terrazas y chiringuitos de los barrios para disfrutar de un agradable momento culinario puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.
Una agradable costumbre que cuenta ya con su fecha celebración, el Día Mundial del Aperitivo (19 de septiembre) instaurado en 2020 —en plena pandemia— para así «homenajear una costumbre tan característica de nuestra cultura y nuestra gastronomía», costumbre que también podemos practicar en casa con elaboraciones como este Canapés de sardina marinada, tomate y queso Tetilla, en base a una receta ofrecida por la Denominación de Origen Protegida Queso Tetilla.
Canapés de sardina marinada, tomate y queso Tetilla
INGREDIENTES
- Tostadas de pan al gusto
- Sardinas frescas
- Azúcar
- Tomates
- Cebollino
- Limón
- Pimienta en molinillo
- Sal
ELABORACIÓN
Limpiamos las sardinas, les quintamos las espinas y sacamos dos filetes de cada una.
En un cuenco mezclamos zumo de limón, sal y azúcar, y con este líquido cubrimos las sardinas. Las dejamos que marinen durante media hora, las sacamos y las lavamos con agua.
Cortamos el pan en rebanadas, colocamos encima unas rodajas finas de tomate y el queso Tetilla, y las metemos en el horno a 200 ºC, hasta tostar el pan y fundir el queso.
Espolvoreamos con un poco de pimienta en molinillo y cebollino troceado, y listas para servir.
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