Hace miles de años que se recolectan estas frutas. De hecho, se cree que ya existían en la prehistoria, tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones neolíticas.
En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III. La manzana fue introducida en la península por los romanos y los árabes. Y en el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron su cultivo al nuevo mundo. Y cien años después, desde Iberoamérica, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia.
Y en la actualidad la manzana es una de las frutas más populares, con más de siete mil quinientas variedades cultivadas a lo largo de todo el mundo, en los cinco continentes, y todas ellas son una fuente de vitaminas y proteínas esenciales para la salud, adecuadas para tomar diariamente y en varios momentos de consumo: desayuno, postre, merienda, tentempié, pero también en la cocina, en elaboraciones tan sugerentes como estos Hojaldres de manzana y boniato, en base a una receta ofrecida por Cosmic Crisp.
Hojaldres de manzana y boniato
INGREDIENTES
Para unas 9-12 unidades
- 1 lámina de hojaldre
- 115 g de queso cheddar blanco rallado
- 1 manzana en rodajas finas
- 1 batata mediana, pelada y en rodajas finas
- 15 ml de miel
- 0,5 g de salvia
- Sal y pimienta
- 1 huevo
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 °C.
Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 9 cuadrados (o 12 más pequeños).
Colocamos las rodajas de batata y manzana en un bol, añadimos la miel, la salvia, la sal y la pimienta y removemos bien hasta cubrir todas las rodajas.
Colocamos los cuadrados de hojaldre en forma de rombo sobre una bandeja con papel de horno y repartimos el queso en el centro de cada rombo. Colocamos 5–6 rodajas (3–4 si son 12 cuadrados) alternando manzana y batata, y juntamos dos esquinas opuestas para sellar.
Batimos el huevo, pincelamos la superficie de los hojaldre, y horneamos durante 15–18 minutos hasta que estén dorados.
Dejamos enfriar unos 5 minutos antes de servir.
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