El escenario puede variar desde el bullicio de una barra castiza hasta la tranquilidad de nuestro propio salón, pero la esencia permanece: el placer de compartir. Hoy, el abanico de posibilidades es infinito: podemos rendir culto a la tapa tradicional de toda la vida o aventurarnos con técnicas de la alta cocina internacional en formato miniatura.
Esta versatilidad permite que cada aperitivo sea una experiencia nueva, especialmente cuando nos atrevemos a cocinar en casa propuestas creativas que sorprenden por su equilibrio y sabor, como ocurre con estos Huevos duros rellenos de bacalao y langostinos, en base a una receta ofrecida por Ybarra.
Huevos duros rellenos de bacalao y langostinos
INGREDIENTES
- Huevos
- Bacalao fresco o congelado
- Langostinos cocidos (para el relleno y para decoración)
- Mayonesa
ELABORACIÓN
Cocemos el bacalao durante 3-4 minutos y dejamos enfriar. Retiramos la piel y lo desmenuzamos.
Cocemos los huevos, los pelamos, cortamos por la mitad y separamos las yemas de las claras.
Pelamos y troceamos los langostinos destinados al relleno.
Machacamos las yemas y añadimos el bacalao desmenuzado y los langostinos troceados.
Incorporamos mayonesa al gusto, mezclamos bien hasta obtener una textura cremosa y rellenamos las claras vacías con la mezcla.
Terminamos con una cucharadita de mayonesa por encima y decoramos con los langostinos enteros pelados.
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