Así figura en el Informe Socioeconómico 2025 de la Federación Española de Espirituosos (Espirituosos España), entidad que agrupa a productores y distribuidores de bebidas alcohólicas procedentes de la destilación de materias primas agrícolas, que indica que casi ocho de cada diez consumiciones se realizan fuera del hogar, en bares, cafeterías, restaurantes, hoteles y otros entornos.
El consumo de bebidas espirituosas
Concretamente, la hostelería concentra el 75,3 % de las ventas de bebidas espirituosas en términos económicos, frente al 24,7 % correspondiente al consumo doméstico.
En cuanto al gasto, la cantidad media anual destinada al consumo de bebidas espirituosas por persona en establecimientos hosteleros asciende a 52 euros, mientras que el consumo dentro del hogar es de 9 euros por persona.
Por tipo de establecimiento, el 70 % del consumo de estas bebidas se concentra en bares y cafeterías, mientras que el 30 % restante corresponde a hoteles y restaurantes.
Las bebidas espirituosas son, además, las bebidas con contenido alcohólico que proporcionan una mayor rentabilidad a la hostelería. Su mayor valor añadido por litro permite generar más valor con un menor volumen de ventas. En el caso concreto de los establecimientos de ocio, el 30,5 % de sus ingresos procede de las bebidas espirituosas, lo que evidencia su importancia para la viabilidad y competitividad de estos negocios.
Respecto a los momentos de consumo, el informe recoge que los hábitos de ocio de los españoles están experimentando una transformación progresiva, caracterizada por el avance de los momentos de consumo diurno frente a los tradicionalmente nocturnos. De hecho, 8 de cada 10 ocasiones de consumo ya se dan en horario diurno y el 52 % de los consumidores afirma haber reducido sus actividades de ocio nocturno y haber trasladado parte de ellas a horarios más tempranos. Momentos como el aperitivo, el brunch y el afterwork ya forman parte habitual de la rutina del 32 % de los consumidores, y el 57 % opta por salir durante la tarde de los fines de semana, consolidando fenómenos como el tardeo.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El Informe Socioeconómico de la Federación Española de Espirituosos señala que la hostelería concentra el 75,3 % de las ventas de bebidas espirituosas. El consumo fuera del hogar destaca con un gasto anual medio de 52 euros por persona, en contraste con los 9 euros registrados en el ámbito doméstico. Los bares y cafeterías absorben el 70 % de este mercado, el cual aporta una alta rentabilidad a los negocios hosteleros. Además, constata una transformación hacia el ocio diurno, que concentra ya 8 de cada 10 ocasiones de consumo.
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