Es la principal conclusión del estudio Sectores basic Conservas Vegetales publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, que indica que el valor del mercado español de conservas vegetales registró un crecimiento del 2,3 % en 2025, similar al registrado en el año anterior, alcanzando los 1330 millones de euros, en un contexto de aumento moderado del volumen de demanda y debilitamiento de los precios.
Exportaciones de conservas vegetales
En cuanto al mercado nacional, el volumen de consumo de conservas de hortalizas en hogares se incrementó un 1 %, mientras que en el caso de las conservas de legumbres y de frutas se registraron ascensos en torno al 5 % y al 3 %, respectivamente.
Por su parte, las exportaciones del sector alcanzaron los 1093 millones de euros, con un aumento del 1,8 % respecto a 2024, destacando el dinamismo de las exportaciones de conservas de frutas (+9,1 %), frente al descenso en este año de las ventas en el exterior de las conservas de hortalizas y legumbres. De este modo, las ventas españolas de conservas vegetales en el extranjero completan, desde la caída de 2020, un período de cinco años consecutivos de incrementos, acumulando desde entonces un aumento de en torno al 40 %.
Respecto a los países de destino, Francia, Alemania y Portugal son los principales, reuniendo de forma conjunta el 45 % del total exportado, seguidos de Reino Unido (9 %) y Estados Unidos (6 %). Destaca en 2025 el dinamismo de las exportaciones a Italia (+17,5 %) y Bélgica (+45,2 %), y el descenso de las destinadas a Reino Unido (-4,3 %) y Estados Unidos (-6,9 %).
Por otro lado, las importaciones crecieron un 16,7 %, hasta los 678 millones de euros, de manera que el superávit de la balanza comercial descendió hasta los 415 millones de euros. Perú destaca como el principal país proveedor de conservas vegetales, reuniendo el 2 6% del valor total importado, seguido de Francia (15 %) y China (11 %).
Y finalmente, en cuanto a la estructura de este mercado, el número de empresas fabricantes o importadoras de conservas vegetales se sitúa en torno a 120, cifra que ha registrado una suave tendencia a la baja en los últimos años. Navarra concentra el mayor número de empresas, reuniendo en torno al 23 % del total, seguida de Murcia, con alrededor del 17 %. La mayor parte de las empresas son de capital español y de carácter familiar, si bien destaca la presencia de capital extranjero en algunas de las empresas líderes. En este sentido, el sector se caracteriza por la presencia de pequeños productores de carácter local que operan junto a compañías de cierto tamaño, las cuales han alcanzado una posición destacada en el sector.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Las exportaciones españolas de conservas vegetales crecieron un 40 % en cinco años, alcanzando los 1093 millones de euros en 2025. El estudio del Observatorio Sectorial DBK detalla que el mercado nacional creció un 2,3 % hasta los 1330 millones. Las ventas exteriores sumaron cinco años de incrementos continuos, impulsadas por las conservas de frutas, siendo Francia, Alemania y Portugal los principales destinos. Por su parte, las importaciones subieron un 16,7 %, lideradas por Perú, situando el superávit comercial en 415 millones de euros.
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