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Y uno de los objetivos marcados paras esta edición 2026 de la Fiesta de la Longaniza de Graus era el de superar el Récord Guinness oficial conseguido en 1996, cuando se elaboró una pieza única de longaniza de 505 metros de longitud y 339 kilos de peso, certificada como ‘el embutido de este estilo más largo del mundo’.
915,86 metros de longaniza de Graus
Un objetivo que se alcanzó ampliamente, ya que la pieza elaborada alcanzó los 915,86 metros, casi duplicando el récord anterior, un nuevo hito para una celebración que gira en torno al asado de la longaniza más larga del mundo y que, más de tres décadas después de aquel récord, vuelve a superar ampliamente la longitud de la pieza.
Tras el proceso de embutido en directo, la longaniza fue cocinada en la parrilla también más grande del mundo, una estructura de 25 metros cuadrados, volteada por una grúa y con capacidad para repartir más de 10.000 raciones.
La celebración arrancó con la inauguración del Longaniza Fest 2026, a cargo del chef Carmelo Bosque (Restaurante Lillas Pastia, Huesca, una estrella Michelin) y uno de los referentes de la cocina de vanguardia en Aragón.
La longaniza de Graus es uno de los embutidos artesanos más singulares del Pirineo aragonés, con una tradición que se remonta al siglo XV. Se elabora con tripa natural, paletilla de cerdo blanco y panceta, con un aroma característico a anís y especias cálidas como la pimienta, la nuez moscada y el clavo. Su rasgo más curioso es que no lleva pimentón, de modo que el tono rojizo que adquiere al asarse o freírse no procede de ningún colorante, sino de la caramelización natural de sus carnes magras de primera calidad.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El municipio de Graus ha establecido un nuevo récord Guinness al elaborar una longaniza de 915,86 metros, superando su propia marca de 1996 de 505 metros. El embutido se cocinó en una parrilla gigante de 25 metros cuadrados, capaz de ofrecer más de 10.000 raciones. La Fiesta de la Longaniza de Graus 2026, inaugurada por el chef Carmelo Bosque, busca ser declarada de Interés Turístico Nacional. Este embutido tradicional destaca por su elaboración con tripa natural y por no contener pimentón ni colorantes.
La entrada Superado el anterior récord Guinness con una longaniza de Graus de 915,86 metros aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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