No obstante, la estructura de este mercado está experimentando cambios profundos. Los indicadores más recientes reflejan que el país ha superado el máximo histórico en importaciones de productos lácteos, motivado principalmente por la entrada de productos terminados frente a un consumo interno que muestra signos de reajuste.
Por ello, el gran desafío de la industria nacional a corto y medio plazo se centra en dinamizar la demanda interna y poner en valor la producción de proximidad. Incentivar la compra de estos alimentos resulta imprescindible, ya que continúan siendo pilares nutricionales indispensables en todas las etapas de la vida gracias a su aporte de nutrientes esenciales.
En definitiva, una gama de alimentos esenciales para la salud de toda la población que, en el plano gastronómico, ofrecen una enorme versatilidad y una base perfecta para elaborar un plato de cocina tan sabroso como esta Frittata de pimientos tricolor y queso fresco, en base a una receta ofrecida por Arias.
Frittata de pimientos tricolor y queso fresco
INGREDIENTES
Para unas 2 raciones
- 4 huevos
- 100 g de queso fresco
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- Orégano
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Lavamos bien los pimientos, los cortamos en cuadraditos y en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto los sofreímos. Salpimentamos, retiramos y reservamos.
Batimos los huevos y salpimentamos la mezcla.
Desmenuzamos el queso fresco con un tenedor.
Calentamos una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva, vertemos los huevos batidos y dejamos que empiece a cuajar a fuego medio. Añadimos las verduras bien colocadas sin remover. Espolvoreamos el queso desmenuzado hasta conseguir una textura de migas y tapamos la sartén para que termine de cuajar.
Retiramos la fritatta de la sartén dejando hacia arriba las verduras y el queso, espolvoreamos perejil fresco picado por encima, y lista para servir.
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