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Posteriormente, los romanos, respetuosos de las culturas y tradiciones presentes en los territorios que incorporaban a su Imperio, lo incorporaron a sus hábitos culinarios y hasta crearon monedas con la forma de una punta de jamón. Durante la Edad Media y la Edad Moderna se siguió consumiendo cerdo en abundancia, en forma de carne o de embutidos. De hecho, la matanza del cerdo ha sido, no solo en España, sino en toda Europa, una de las grandes fiestas sociales del mundo rural.
En la actualidad, se trata de un producto delicioso, muy apreciado y tan versátil que, además de disfrutarse solo, acompañado de un buen pan o picos camperos, en la cocina también da lugar a elaboraciones tan sabrosas como esta Ensalada de ravioli, jamón serrano, nectarina y queso de cabra, en base a una receta ofrecida por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), asociación que agrupa a las principales empresas representativas del sector.
Ensalada de ravioli con jamón, queso de cabra y fruta de temporada
INGREDIENTES
Para una 4 raciones
- 240 g de ravioli
- Jamón serrano en lonchas
- Fruta de temporada, en este caso nectarina
- 1 tomate
- Lechuga
- Rulo de cabra
- Unas hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel líquida
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Cortamos la nectarina en cuartos, los untamos con un poco de aceite de oliva y los doramos unos minutos en el grill o en la sartén.
Para la vinagreta, en un bol disponemos aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza y miel, salpimentamos y batimos todo bien.
Cocemos los ravioli siguiendo las indicaciones del etiquetado para que queden al dente, y luego los pasamos con cuidado por agua fría.
Disponemos la ensalada en platos colocando una base de lechuga enjuagada y escurrida, las rodajas de nectarina asada, el tomate cortado en trozos o en rodajas, los ravioli y las lonchas de jamón serrano.
Decoramos con hojas de albahaca y rulo de cabra desmigado, aliñamos con la vinagreta que habíamos preparado, y listo.
Ensalada de ravioli con jamón, queso de cabra y fruta de temporada
78%Nota Final
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