El dato lo recoge una reciente encuesta realizada por Hostelería de España —organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs, con más de 300 000 establecimientos—, en colaboración con Edenred, para conocer cómo evoluciona el menú del día, que indica que el precio medio nacional se sitúa en 14,7 euros, un 3,5 % más que en 2025, cuando alcanzaba 14,2 euros.
Un incremento de precio que se produce en un contexto de encarecimiento de los costes: el IPC general de septiembre se situó en el 4,9 % interanual, por encima de los precios de restauración que aumentaron un 4,3 %, mientras que los alimentos y bebidas no alcohólicas registraron un incremento del 2,7 %. A pesar de la moderación de la subida media de los alimentos, algunos productos básicos para el sector mantienen subidas especialmente intensas, como los huevos (+12,3 %), las legumbres y hortalizas (9,8 %), la carne de vacuno (+7,9 %) o el pescado fresco y congelado (+4,5 %). A estas presiones se suman el fuerte incremento de los productos energéticos (+21,7 %), y en concreto la electricidad (+11,4 %), y el aumento de los costes laborales de la restauración, que avanzaron un 1,5 % en el primer semestre.
En cuanto a los motivos para la elección del menú del día, el principal es que se trata de un precio cerrado y previsible, según un 34,5 % de los establecimientos. A continuación, se sitúan la comida casera o tradicional —el 84,9% de los establecimientos incorpora platos españoles o regionales al menos un día a la semana y el 50,4% lo hace todos los día—, con un 21,8 %, y la rapidez durante la jornada laboral, con un 19,3 %. La mejor relación calidad-precio frente a pedir a la carta reúne el 13,4 % de las respuestas.
Respecto a la adaptación a las distintas necesidades alimentarias particulares, el 54,6 % de los establecimientos permite modificar el menú de forma habitual y el 34,5 % lo hace bajo petición. En conjunto, el 89,1% ofrece algún grado de adaptación; un 7,6 % no lo hace actualmente y un 3,4% está valorando incorporarlo.
La alternativa de medio menú la ofrece el 47,1 % de los restaurantes, mientras que el menú del día para llevar ya está implantado en el 68,7 % de los establecimientos. Entre quienes no lo ofrecen, el 13 % no aprecia un impacto relevante y el 9,6 % considera que complicaría la operativa. Un 6,1 % cree que podría aumentar las ventas y un 2,6 % que ayudaría a captar nuevos clientes.
Por comunidades autónomas, el precio medio oscila entre los 13,50 euros de Canarias y Murcia y los 16,30 euros del País Vasco. Extremadura, Asturias y Andalucía también se sitúan entre los precios más económicos, con 14,00 euros en los tres casos, mientras que, en el extremo opuesto, Baleares, con 16,00 euros, y Cataluña, con 15,7 euros, se sitúan entre las comunidades con los precios más elevados.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El precio medio del menú del día en España ha subido a 14,70 euros, lo que supone un incremento del 3,5 % respecto a 2025, según datos de Hostelería de España y Edenred. Este repunte se debe principalmente al encarecimiento general de costes, destacando las subidas en alimentos básicos (como huevos y legumbres), productos energéticos y costes laborales. Los consumidores eligen esta opción sobre todo por su precio cerrado y previsible, la comida tradicional y la rapidez del servicio. Además, cerca del 90 % de los establecimientos ofrece algún grado de adaptación para cubrir necesidades alimentarias específicas.
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