Alexander Granko: Recetas para disfrutar Cádiz a través de su cocina

Recetas recogidas en el libro Cádiz en mi cocina. 71 recetas para disfrutar nuestra provincia, editado por la Diputación de Cádiz, una obra en la que su autora, Lola López de la Orden —Conservadora del Museo de Cádiz, docente universitaria y experta arqueóloga— plasma su afición a la cocina y a la gastronomía gaditana.

Todo sobre la cocina de Cádiz

Con un prólogo a cargo del catedrático José Antonio Hernández Guerrero, y unos consejos previos sobre la intendencia de la cocina y los vinos de la provincia, el libro recoge más de setenta recetas que se presentan están asociadas a cada uno de los productos que se describen y que son especialmente relevantes en la provincia, como los aceites, las algas, el atún, las carnes, los vinos, el pescado y el marisco, los quesos o las setas.

Por cada uno de estos productos, sobre los que se comentan aspectos relativos a su producción y características, se acompañan dos o tres recetas, en las que se describe lo necesario para su elaboración y la forma de prepararlos, así como una foto del plato y, en algunos casos, consejos de cocineros con sugerencias para realzar alguna característica del producto. Finalmente se hace mención a las treinta cocineras y cocineros que han colaborado en la obra.

La afición de la autora, Lola López de la Orden, por la cocina gaditana le viene desde que acompañaba a su madre para ayudarle en la cocina y aprender cómo se hacían los platos, impregnándose de los olores y sabores que desde esos momentos van a permanecer en lo más profundo de la memoria de toda persona.

Respecto a su actividad gastronómica, comenzó con un blog, La fritada, y posteriormente ha organizado eventos gastronómicos y participado como jurado en concursos relacionados con la cocina, además de impartir conferencias sobre esta materia.

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