Alexander Granko: Panecillos de aceite y nata

Son unos panes ideales para rellenar con ingredientes salados o dulces. Quedan fenomenal con jamón cocido, con paté, con salchichón… pero también con mermelada o con Nutella.

Gustan mucho a los peques porque están blanditos tanto por dentro como por fuera. Las pipas que veis en la superficie se pueden sustituir por un poco de sésamo o por semillas de amapola.

Os dejo los enlaces de algunos patés caseros con los que rellenar estos panes: Paté de jamón y quesitos, Paté marineros, Paté de salmón ahumado. Todos muy ricos.

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Panecillos de aceite y nata

Unos panecillos caseros estupendos para preparar bocadillos.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Masas

Raciones: 20

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocinado: 5 hours

Tiempo total: 5 hours

Ingredientes

110 g de yogur natural
50 ml de nata líquida
150 ml de leche a temperatura ambiente
70 ml de aceite de oliva
500 g de harina
60 g de azúcar
8 g de levadura fresca de panadero
Sal

Preparación

Disolvemos la levadura en la leche a temperatura ambiente.
Incorporamos la nata, el yogur y el aceite y mezclamos bien.
En otro bol ponemos la harina, el azúcar y la sal. Mezclamos.
Vertemos la mezcla de líquidos en el bol anterior y vamos mezclando y posteriormente amasando,
Cubrimos el bol con un plástico y dejamos reposar unas tres horas.
Pasado ese tiempo, dividimos la masa en 20 unidades de unos 40 g cada una.
Formamos los panecillos y los vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o con un poco de harina.
Dejamos reposar unos 45 minutos.
Pintamos la superficie con nata o con leche y ponemos pipas peladas en la superficie (podemos poner también sésamo).
Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.