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El proceso por el que pasan las verduras congeladas permite procesar la materia prima vegetal de forma eficiente y con bajo impacto ambiental. Además, el producto llega al consumidor limpio y troceado, impidiendo que se generen desperdicios y, desde el punto de vista nutricional la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) asegura que ya son varios los estudios que han demostrado cómo, gracias al proceso de la ultracongelación, se preservan prácticamente intactas sus propiedades.
Otra de las ventajas que presentan estos productos es que ayudan a evitar el desperdicio alimentario y son medioambientalmente sostenibles. Su tratamiento permite que lleguen al consumidor limpias, enteras o troceadas, por lo que no generan desperdicios y, además, son de uso fácil y rápido, ya que se presentan listas para cocinar, dando lugar a elaboraciones como estos Espárragos al horno con bechamel de coliflor, una receta ofrecida por ASEVEC.
Espárragos trigueros al horno con bechamel de coliflor
INGREDIENTES
- 400 g de espárragos trigueros congelados
- 300 g de coliflor congelada
- 400 g de cebolla blanca congelada
- 100 ml de leche de avena
- 80 g de queso rallado
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Pochar las cebollas troceadas en una olla con un poco de aceite y sal durante 20 minutos a fuego medio con cuidado de que no se quemen.
Añadir la coliflor congelada en trozos, remover, cubrir con agua y cocinar con el agua hirviendo durante 25 minutos aproximadamente.
Colar las verduras y añadir la leche vegetal. Triturar con una batidora y salpimentar al gusto.
Saltear en una sartén con muy poco aceite los espárragos trigueros y cuando estén hechos ponerlos en una bandeja apta para horno con una pizca de sal. Añadir por encima la bechamel de coliflor y por último el queso rallado.
Hornear durante 7 minutos a 180 ºC, y listo.
Espárragos trigueros al horno con bechamel de coliflor
77%Nota Final
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