Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta diaria que sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector de la alimentación está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como esta Empanada de bacalao y espinacas, una receta ofrecida por la marca de platos preparados La Cocinera.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Antes de nada descongelamos la masa de hojaldre y el bacalao a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 180 ºC.
Picamos finamente las chalotas y las pochamos en un poco de aceite de oliva hasta cojan un punto transparente. A continuación incorporamos las espinacas, las rehogamos unos minutos, salpimentamos y reservamos.
Cortamos los tomates secos en tiritas.
Para hacer la besamel fundimos la mantequilla, agregamos la harina, la dormos unos segundos con cuidado para que no se queme e incorporamos la leche removiendo sin parar hasta que espese ligeramente. Justo en ese momento añadimos con una cucharada de tomate frito.
Para montar las empanadas cortamos la lámina de hojaldre en 4 porciones iguales y repartimos encima de dos de ellas las espinacas, un filete de pescado, las tiras de tomate y un poco de salsa.
Pinchamos con un tenedor las otras dos porciones de hojaldre, cubrimos con ellas el pescado y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.
Pintamos las empanadas ya montadas con huevo batido y horneamos a 180 ºC durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas.
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