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Una unión que también se ha mantenido en el plano gastronómico con la transmisión, de padres a hijos, de recetas como lamprea en empanada, lamprea asada a la brasa, frita y rebozada, guisada con fideos y tirabeques o a la arvense, entre otras.
Fiesta y Comida de la Lamprea
Y ahora, como cada año, desde hace casi sesenta, Arbo prepara una nueva edición de su tradicional Fiesta de la Lamprea, que en esta ocasión tendrá lugar del 25 al 27 de este mes de abril celebrando su 60 edición.
Y como ya es tradicional, entre los actos programados está el Xantar de la Lamprea, la Comida de la Lamprea, que tendrá lugar el sábado 26 en el Restaurante Os Pirus de la localidad pontevedresa.
El menú de este año, a base de lamprea preparada en distintos estilos, es el siguiente:
Entrantes
- Empanada de lamprea del Miño
- Lamprea seca con fideos y tirabeques
- Lamprea del Miño estilo Arbo con arroz y picatostes
De segundo
- Cabrito de San Fins y espaldilla de terrnera gallega al horno con guarnición
Postre
- Leche frita
Bebidas
Agua, refrescos y vinos Condado y Albariño DOP Rías Baixas, café y licores gallegos
Arbo y la lamprea
Mucho antes de la aparición de los dinosaurios la lamprea ya habitaba en el océano y, desde entonces, cada año entre abril y junio, miles de pequeños huevos inician su ciclo de vida sobre el fondo del Miño.
Por ello, Arbo está considerada como la capital de la lamprea, ya que no se conoce ningún otro pueblo en el mundo que tenga una tradición tan antigua y arraigada alrededor de este pez ciclóstomo prehistórico y misterioso. De hecho, este pescado, tan profundamente vinculado a ella desde hace siglos, figura incluso en su escudo y su bandera.
Toda una tradición que comienza con la captura a esa altura del río Miño, donde se asegura que tiene una textura, un color y un sabor diferentes, un potente sabor que no deja indiferente a nadie.
La entrada El menú de la Comida de la Lamprea 2025 en Arbo aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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