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“Una vendimia histórica”, explican desde el Consejo Regulador de la DO Penedés, añadiendo que, tras este hito, se convertirá en “la primera denominación de origen vitivinícola del mundo en conseguirlo”, uno de los grandes objetivos que se había marcado en su Plan Estratégico 2021-2030. Y es que ante una situación compleja marcada por el cambio climático, Penedès se posiciona firmemente por la ecología, como un tipo de agricultura y elaboración de vinos que buscan el máximo respeto por el entorno.
La vendimia 2025 de la DO Penedès
Un objetivo que finalmente se cumplirá este año tras un intenso proceso de trabajo colectivo en el que se han implicado tanto viticultores como elaboradores, en respuesta a la línea estratégica marcada por el Consejo Regulador en los últimos años: ser sostenibles para seguir elaborando vinos que transmitan las características propias del Penedès, especialmente tras las condiciones climáticas adversas vividas recientemente, con tres años de sequía severa.
«El Penedès debe continuar ofreciendo vinos de alta calidad. Más de 2700 años de herencia vitivinícola nos han servido para adaptarnos a cada momento de la historia. Ahora hay que retornar a la viña, escuchándola y respetándola para continuar haciendo vino», explica Joan Huguet, presidente de la DO Penedès.
Aunque la vendimia 2025 le han precedido unos meses con temperaturas bastante suaves e importantes episodios de lluvia, el cambio climático sigue su curso, como con el episodio de tormentas virulentas de hace unas semanas que afectaron a una parte de los viñedos del Penedès. Este año la vendimia es más tardía ya que la maduración óptima de la uva se ha hecho esperar algo más respecto a años anteriores. Una cosecha que se espera muy buena en calidad y volumen.
La entrada La vendimia 2025 de la DO Penedès será totalmente ecológica aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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