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Una unión destinada a potenciar el turismo y la gastronomía nacionales transformando los productos gastronómicos de los diferentes destinos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas. Una manera distinta de conocer España, una forma especial de saborear cada viaje que va más allá del turismo gastronómico.
Y para ello, han llevado a cabo una interesante selección de las recetas más conocidas o destacadas de todos los destinos gastronómicos asociados, que reúne deliciosos platos a base pescados, carnes, verduras y postres de diferentes destinos de España. Platos como este All i pebre de anguila (all i pebre significa ajo y pimentón), una receta típica de la zona de la Albufera de Valencia.
All i pebre de anguila
INGREDIENTES
- 1 anguila
- 4- 5 patatas
- 3 – 4 dientes de ajo
- Pimentón
- Laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Sal
- Almendras
- Pimienta molida blanca
ELABORACIÓN
En una cazuela de barro o cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra, la ponemos al fuego y una vez se caliente el aceite le añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos y los dientes de ajo enteros.
Sofreímos todo durante unos cinco minutos y luego le echamos el pimentón. Seguimos sofriendo un poco más y removiendo con cuidado para que no se queme el pimentón, vertemos agua hasta cubrir los ingredientes, las anguilas y el laurel y dejamos hervir todo junto durante 25 minutos.
Probamos el guiso, ajustamos de sal al gusto y, por último, le añadimos un picadillo de ajo, almendra y pimienta molida, mezclamos bien y listo.
All i pebre de anguila
80%Nota Final
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