El nuevo libro Bocabulario (Planeta Gastro, 2026), del periodista gastronómico Pau Arenós no es un diccionario gastronómico convencional, ni un vocabulario al uso. “Ni siquiera su nombre, escrito deliberadamente con una falta de ortografía, lo sugiere, de manera que la verdadera intención se descubre en el subtítulo: Palabras para pensar, discutir y disfrutar de la gastronomía”, explica el autor.
Una obra en la que conviven artículos extensos, medianos, breves y brevísimos sobre conceptos, personas e ingredientes, historias y más historias, muchas ideas, crítica y también humor, un interesante y ameno contenido que puede leerse de principio a fin, pero igualmente puede hacerse entrada tras entrada, o picotear de aquí y de allá. La totalidad del volumen está conectado con un enlace entre corchetes, formando así un libro circular, permanentemente retroalimentado.
“Este bocabulario se lee con la voz de Pau resonando en la mente. Persuasiva, con ese andar verbal de quien pasea la idea como si fuera un balón pegado al pie. […] Arenós es capaz de ofrecer momentos de profunda verdad en medio del desorden general, convirtiendo lo próximo en universal. Leyendo estas páginas he ganado perspectiva, me he relamido y he gozado como un cochino en brazos”, comenta en el prólogo el chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz.
Título: Bocabulario | Autor: Pau Arenós | Editorial: Planeta Gastro | Fecha de publicación: 11 marzo 2026 | ISBN: 978-84-08-31712-8 | Presentación: rústica con solapas | Formato: 14,5 x 23 cm | Páginas: 408 | Precio: 23,95 euros
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