Alexander Granko: Cocinar en casa hoy: motivos, dedicación, hábitos, preferencias…

Son algunos de los datos que aporta la tercera oleada del Barómetro La Buena Cocina Hecha en Casa —sobre una muestra de 803 personas residentes en España, de 30 años o más que han reformado su cocina o vivienda en los últimos 3 años, o que tienen intención de hacerlo en los próximos 3— realizado por la Asociación de Mobiliario de Cocina (AMC), un estudio de ámbito nacional que analiza cómo los hogares viven, usan y proyectan la cocina en su vivienda, y cómo han evolucionado los hábitos cotidianos ligados a este espacio.

Cocinar en casa

En esta ocasión, el Barómetro ha centrado su atención en el uso actual y la relación emocional y práctica con la cocina, confirmando una realidad clara: cocinar en casa sigue siendo mayoritario y, para una gran parte de la población, sigue estando vinculado al bienestar, la rutina y el disfrute. Entre las conclusiones destacan:

• Nada menos que un 96,0 % de los encuestados declara cocinar en casa, principalmente todos los días (57,2 %), por motivos muy concretos: porque es más saludable (24,3 %) y porque permite comer lo que más gusta (20,4 %).
• Entre quienes cocinan a diario, destacan dos segmentos de edad: de 60 años o más (66,1 %) y de 30 a 39 años (57,1 %). Además, en los hogares que viven en pareja, cocinar a diario también se consolida como una rutina estable: más de la mitad lo hace cada día, tanto en parejas con hijos (58,9%) como sin hijos (58,3%).
• El 75,7 % de los encuestados asegura que les gusta cocinar (75,7%), un dato que crece especialmente en perfiles donde la cocina se vive con mayor intensidad: quienes suelen cocinar en casa (77,8 %), viven en pareja con hijos en el hogar (80,9 %) y hogares de más de 3 personas (80,4 %).
• En cuanto al uso principal de la cocina, un 49,3 % la utiliza para cocinar y comer en ese espacio, y un37,5 % la usa solo para cocinar.
• En cuanto al tiempo dedicado a esta actividad, el 71,4 % afirma pasar entre 2 y 3 horas al día en la cocina.

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