Alexander Granko: Guiso vegano de tofu con verduras y salsa de tomate

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.

Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, este Guiso vegano de tofu con verduras y salsa de tomate, en base a una receta ofrecida por Lidl.

Guiso vegano de tofu con verduras y salsa de tomate

INGREDIENTES

• 300 g de tofu firme
• 150 g de guisantes
• Media cebolla
• 260 g de salsa de tomate
• 70 g de untable vegano (crema natural)
• Sal y pimienta negra
• Perejil
• Ajo granulado
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Empezamos cociendo los guisantes en una olla con agua y sal y, cuando estén, los sacamos, escurrimos y reservamos.

Por otro lado, cortamos el tofu en dados y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez hechos, los retiramos y reservamos en otro recipiente.

En la misma sartén aprovechamos para rehogar la cebolla picada, luego añadimos salsa de tomate y la crema untable, removemos bien y rehogamos. Más tarde incorporamos la pimienta, el perejil, ajo granulado y la sal, así como los guisantes y el tofu que habíamos reservado. Removemos y dejamos hacer unos minutos para mezclar todos los sabores, y servimos en caliente.

Guiso vegano de tofu con verduras y salsa de tomate

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