Existen tres categorías comerciales o tipos de aceites de oliva: aceite de oliva virgen extra, 100 % zumo de aceitunas en su momento óptimo de maduración obtenido solo por procedimientos mecánicos, consiguiendo así una máxima calidad, libre de defecto, por eso tiene excelentes características de sabor y aroma, aceite de oliva virgen, también 100 % zumo de aceituna y, aunque no llegan al nivel de excelencia de los virgen extra, comparten con estos su capacidad antioxidante y su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados, y aceite de oliva, mezcla de aceites de oliva refinados a partir de aceites vírgenes que no han alcanzado los altos niveles de calidad que se exige a los vírgenes y vírgenes extra, y de vírgenes o vírgenes extra en una proporción variable. Comparten con estos su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados.
Todos ellos fuente de ácidos grasos monoinsaturados, lo que los convierte en uno de los alimentos más sanos. Los virgen extra y virgen aportan, además, antioxidantes naturales, por lo que la ciencia médica los considera como los más saludables. Aceites de una gran calidad, con excelentes características de sabor y aroma, con los que preparar platos como estas Pastas de té caseras, en base a una receta ofrecida por Pago de Valdecuevas.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
En un bol ponemos la mantequilla en pomada (blanda pero no derretida) con el azúcar y batiremos hasta que monte, forme una crema aireada que haya casi duplicado el volumen.
Cuando tengamos la crema, vamos añadiendo el aceite poco a poco.
Una vez integrado añadimos el huevo batido, también poco a poco (a hilo) sin dejar de batir.
Incorporamos la harina tamizada dos veces y con la ayuda de una espátula lengua mezclamos hasta tener una masa homogénea.
Preparamos una manga pastelera con una boquilla estrellada y formamos las pastas con las formas que más nos apetezcan.
Horneamos a 180 ºC durante unos 14 minutos, o hasta que estén en su punto, sacamos y dejamos enfriar.
Fundimos 100 g de chocolate blanco y negro y decoramos al gusto con frutos secos, coco, virutas…
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