Las causas de estas pérdidas son múltiples: desde fenómenos meteorológicos que arruinan cosechas hasta la desconexión del consumidor actual con los procesos de producción, lo que deriva en compras impulsivas y una falta de destreza culinaria para gestionar los excedentes.
La lucha contra el cambio climático se libra también en nuestras cocinas. Revalorizar el producto ‘feo’ y minimizar el desperdicio en los hogares es una de las estrategias más eficaces para reducir nuestra huella ecológica. La creatividad culinaria se convierte así en una herramienta de resistencia ambiental al aprovechar esos restos de comida para elaborar platos como estos Tallarines con salsa de pimientos que empiezan a ablandarse, en base a una receta ofrecida por Barilla.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Asamos los pimientos en el horno. Luego los pelamos y cortamos la mitad más o menos en dados, al igual que el calabacín y los tomates.
Para la salsa, trituramos el resto de pimientos con la batidora junto con la menta y una pizca de sal y pimienta. Calentamos ligeramente el aceite, añadimos el calabacín, los tomates y el pimiento amarillo ya cortados, salpimentamos y cocinamos durante unos 6 minutos, hasta que veamos que están hechos. Añadimos los pimientos triturados y retiramos del fuego.
Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del etiquetado para que quede al dente, la escurrimos, condimentamos con la mezcla de verduras y salsa, espolvoreamos por encima unas lascas de parmesano, y lista para servir.
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