Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Tostas de foie gras con caqui y pistachos, en base a una receta ofrecida por ALDI.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Cortamos el pan elegido en rebanadas finas, las disponemos en una bandeja de horno con papel vegetal, las rociamos con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y extendemos el aceite por las rebanadas ayudándonos de un pincel o una cucharilla pequeña (también podemos hacerlo en tostadora).
Cortamos el caqui en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
En una sartén untada de aceite de oliva doramos poco a poco las láminas de caqui.
Pelamos y picamos los pistachos.
Finalmente montamos el foie y las láminas de caqui sobre las rebanadas de pan ya tostadas, espolvoreamos los pistachos troceados por encima y unas escamas de sal y rociamos todo con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
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