Alexander Granko: Rollitos de jamón, queso fresco y frutos secos (aperitivo de fin de semana)

A diferencia de otras culturas donde es un ritual exclusivo de grandes celebraciones, aquí es el precursor de la socialización, alimentando el fenómeno del ‘tardeo’ y las reuniones improvisadas.

Esta pausa diaria o semanal se define por la variedad: desde el humilde cuenco de aceitunas o patatas fritas hasta las raciones de gran elaboración como los embutidos ibéricos, las croquetas artesanas o la ensaladilla. La tendencia actual recupera además el vermut de grifo y los vinos de autor como compañeros inseparables de este momento.

Disfrutar de esta tradición en casa es hoy más sencillo que nunca, permitiéndonos experimentar con propuestas como estos Rollitos de jamón, queso fresco y frutos secos, en base a una receta ofrecida por Consorcio del Jamón Serrano Español.

Rollitos de jamón, queso fresco y frutos secos

INGREDIENTES

• Jamón serrano en lonchas
• Queso fresco
• Pistachos pelados
• Pasas
• Cebollino
• Pimienta

ELABORACIÓN

Cortamos fino el cebollino y también las pasas y picamos en trocitos pequeños los pistachos.

En un cuenco, mezclamos el queso fresco con los pistachos, las pasas, el cebollino y la pimienta.

Colocamos una cucharadita de esta mezcla en el extremo de cada loncha de jamón, y enrollamos.

Cortamos cada uno por la mitad y listos para servir.

Rollitos de jamón, queso fresco y frutos secos (aperitivo de fin de semana)

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