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Este dinamismo refleja nuevos hábitos sociales que priorizan la calidad y la variedad sobre la cantidad. Lo que para el turista internacional es un símbolo icónico de España, para nosotros es un ritual cotidiano que refuerza los vínculos sociales.
Actualmente, el placer de las tapas o los pinchos se traslada cada vez más al ámbito privado, convirtiendo nuestras reuniones en casa en catas improvisadas con propuestas tan sabrosas como estas Tapitas de pimientos asados marinados, jamón y queso, en base a una receta ofrecida por Consorcio del Jamón Serrano Español.
Tapitas de pimientos asados marinados, jamón y queso
INGREDIENTES
- Pimiento verde, pimiento rojo y pimiento amarillo
- Jamón serrano en lonchas finas
- Queso de oveja
- Unas hojas de rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca fresca
- Diente de ajo
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- Sal y pimienta
- Mantequilla
- Pan al gusto, cortado en rebanadas
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 °C.
Cortamos por la mitad los pimientos, retiramos el pedúnculo, la parte blanca y las semillas y colocamos en una bandeja para horno. Horneamos durante 35 minutos en el grill, dándoles la vuelta a media cocción (la piel debe estar ligeramente hinchada y ennegrecida).
Colocamos los pimientos asados en un recipiente de vidrio y lo cerramos con una tapa (o una ensaladera tapada con film). Dejamos enfriar los pimientos unos minutos y luego les quitamos la piel y cortamos en tiras grandes. Las colocamos de nuevo en el recipiente vertemos aceite de oliva, hojas de albahaca cortadas, diente de ajo picado, sal y pimienta, mezclamos para que se impregnen bien y dejamos marinar durante 2 h como mínimo o, idealmente, hasta el día siguiente.
Derretimos la mantequilla en una sartén, incorporamos las rebanadas de pan elegido y las doramos por ambos lados. Sobre las rebanadas de pan tostado colocamos los pimientos marinados, el jamón serrano, el queso de oveja finamente cortado y unas hojas de rúcula, y listas las tapitas para servir.
Tapitas de pimientos asados marinados, jamón y queso (aperitivo festivo)
79%Nota Final
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