- Obtener enlace
- X
- Correo electrónico
- Otras aplicaciones
Alexander Granko: Wraps de col con curry de nueces olvidadas por el armario (receta sin desperdicio)
En Europa, se estima que el malentendido entre ‘consumir preferentemente antes de’ y ‘caduca el’ es responsable de casi el 10 % de todo el desperdicio alimentario en la cadena de suministro. Esta falta de claridad nos lleva a desechar productos que están en perfecto estado para el consumo.
Y para combatir este problema necesitamos impulsar algunos cambios en nuestra rutina diaria. La eficiencia doméstica empieza en el supermercado, evitando las compras impulsivas de productos frescos en formatos excesivos que superan nuestro ritmo de consumo. Practicar un consumo consciente significa entender que una fruta ‘fea’, simplemente por su aspecto exterior, o un lácteo con la fecha de consumo preferente cercana siguen teniendo el mismo valor nutricional y un gastronómico enorme. Antes de descartar nada, podemos aplicar la creatividad para reinventar las sobras, creando platos suculentos como este Wraps de col con curry de nueces olvidadas por el armario, en base a una receta ofrecida por California Walnut Commission (CWC).
Wraps de col con curry de nueces olvidadas por el armario
INGREDIENTES
Para 4 raciones
- Nueces que tengamos olvidadas por el armario (unos 100 g)
- 4 hojas de col
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 150 g de yogur
- 35 g de curry
- 4 dientes de ajo
- 50 g de jengibre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
Escaldamos las hojas de col en agua hirviendo con sal.
Picamos bien las cebollas, las zanahorias, los ajos y el jengibre.
En una sartén alta con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la mezcla de verduras anterior salpimentada. Cuando las verduras estén tiernas añadimos las nueces y el curry, removemos bien, agregamos el yogur y dejamos hacer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo constantemente (si se espesa demasiado podemos añadir un poco de agua).
En cada hoja de col escaldada disponemos una porción del curry de nueces, enrollamos, y listo para servir.
Wraps de col con curry de nueces olvidadas por el armario (receta sin desperdicio)
78%Nota Final
La entrada Wraps de col con curry de nueces olvidadas por el armario (receta sin desperdicio) aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
Ver Fuente