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En esta octava edición de la Ruta del Paquito, impulsada por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (INTEROVIC), participan más de 300 bares y restaurantes de 15 provincias españolas —Albacete, Alicante, Badajoz, Barcelona, Cáceres, Ciudad Real, Cuenca, Huesca, Lleida, Madrid, Pamplona, Teruel, Toledo, Valencia y Zaragoza— ofreciendo durante un mes originales versiones de un bocadillo de cordero.
Como novedad en esta edición 2026, varios mercados de Madrid se suman a la ruta: el Mercado de Antón Martín, el Mercado de Ibiza, el Mercado de Tirso de Molina y el Mercado de Vallehermoso.
Además de destacar las cualidades gourmet del paquito, desde la Interprofesional resaltan “los beneficios medioambientales del consumo de la carne de cordero y caprino, dos de las carnes más sostenibles dentro de la UE” en el marco de la campaña europea ‘Celebra lo cotidiano con cordero europeo’ que se está promocionando este año.
Y como ya ocurrió en la pasada edición, al finalizar esta Ruta del Paquito a nivel nacional, en el mes de junio tendrán lugar las celebraciones regionales en busca del Mejor Paquito local, cuyos ganadores competirán en otoño por el título de Mejor Paquito de España, un galardón que premia la creatividad, el sabor y la originalidad de esta propuesta.
El paquito
En pan brioche, en mollete, focaccia, baguette, en formato taco o bao, el paquito se adapta a todo tipo de interpretaciones. Desde los más tradicionales —con pan crujiente, carne jugosa, patatas pochadas y pimientos confitados— hasta los más atrevidos, con sabores exóticos e influencias internacionales —mexicana, japonesa, oriental, latina— es un bocadillo que admite infinitas versiones, siempre que respete una condición: debe comerse con las manos y tener como protagonista la carne de lechal, cordero o cabrito europea, carnes tiernas, sabrosas, sostenibles y muy fáciles de preparar.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Mañana, 8 de mayo, arranca la octava edición de la Ruta del Paquito, una iniciativa de INTEROVIC para fomentar el consumo de cordero entre el público joven. Más de 300 establecimientos en 15 provincias españolas ofrecerán sus versiones creativas de este bocadillo durante un mes. La campaña destaca la sostenibilidad de esta carne y culminará con un concurso nacional para elegir el mejor Paquito de España en otoño.
La entrada Comienza la Ruta del Paquito: bocadillos de cordero en 300 locales de toda España aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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