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Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta diaria que sea accesible para todos los sectores de la población, con productos e ingredientes que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector de la alimentación está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como estas Croquetas de pollo y salsa barbacoa, en base a una receta ofrecida por Choví, compañía valenciana especializada en salsas.
Croquetas de pollo y salsa barbacoa
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Salsa barbacoa
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta
- Pan rallado
- 1 huevo batido
- Aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN
Para la masa de las croquetas, derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y cocinamos la mezcla por unos minutos hasta que se dore ligeramente. Agregamos la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Una vez esté todo integrado, añadimos el pollo desmenuzado, un chorrito de salsa barbacoa, salpimentamos y mezclamos bien.
Dejamos enfriar la masa en la nevera durante al menos una hora.
Una vez fría, vamos tomando pequeñas porciones de la masa y con las manos o con dos cucharas les damos forma redonda o cilíndrica, al gusto.
Pasamos cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado y las vamos friendo en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas por ambos lados y sacando a una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Servimos, acompañadas de salsa barbacoa.
Croquetas de pollo y salsa barbacoa
77%Nota Final
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