Alexander Granko: El mercado de aditivos y complementos alimentarios vuelve a ser estable, tras dos años de caídas

Esta es una de las principales conclusiones del estudio Sectores basic Aditivos para la Industria Alimentaria, publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, que recoge que el mercado de los aditivos y complementos alimentarios alcanzó los 745 millones de euros, lo que supone un aumento del 2,1 % respecto a 2024, frente al descenso del 1,4 % registrado el año anterior.

Mercado de aditivos y complementos alimentarios

Un sector en el que la actividad exportadora tiene una alta importancia para los principales operadores, como lo demuestra el hecho de que la facturación agregada en el extranjero de 21 de las principales empresas especializadas en el sector supuso el 41 % de su facturación total en 2024, con la Unión Europea como principal destino de las exportaciones de las empresas españolas, e incluso el único destino para buena parte de las compañías analizadas.

En cuanto a las características de este mercado, operan alrededor de 150 empresas con actividad relevante de fabricación o importación de aditivos y complementos para la industria alimentaria, que generan un volumen de empleo de alrededor de 1900 trabajadores, con Cataluña como la Comunidad que concentra el mayor número de operadores, el 50 % del total, seguida a gran distancia de Madrid, con alrededor del 10 %. En la estructura empresarial destaca la presencia mayoritaria de empresas de mediano y pequeño tamaño, la mayoría de ellas pertenecientes a accionistas españoles. No obstante, junto a ellas figuran un reducido número de operadores de gran tamaño, muchos de ellos filiales de grandes grupos multinacionales extranjeros.

Y finalmente, en cuanto a las previsiones de evolución, apuntan a un crecimiento del valor del mercado en torno al 2-3 % en los próximos años, en un contexto de creciente desarrollo de productos de origen vegetal, impulsado por el aumento de la demanda de alimentos sanos y naturales.

 

INFORMACIÓN DE SÍNTESIS

El mercado español de aditivos y complementos alimentarios recuperó la estabilidad en 2025, alcanzando los 745 millones de euros tras dos años de caídas. El sector, compuesto por unas 150 empresas (principalmente pymes en Cataluña), destaca por su fuerte perfil exportador hacia la Unión Europea. Se prevé un crecimiento anual del 2-3%, impulsado por la creciente demanda de alimentos naturales, saludables y de origen vegetal.

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