Alexander Granko: Fin de semana de Madrid Food Fest

Un evento, Madrid Food Fest, que apuesta por acercar la alta cocina al gran público, demostrando que la excelencia también puede vivirse sin formalismos, en un formato cercano, compartido y urbano, en el que chefs de restaurantes con estrella Michelin y soles Repsol adaptarán sus platos más emblemáticos a un formato street food cuidado, creativo y sorprendente.

Madrid Food Fest. Lo que hay que probar

Y para ir abriendo el apetito, algunos de los platos estrella que se podrán disfrutar en esta primera edición, de la mano de algunos de los nombres más reconocidos del panorama gastronómico actual:

• Rafa Bérgamo (Kuoco) llevará su Meatball Roll. El Paquito de Interovic hecho por Kuoco, cordero marinado con curry seco, tártara de chiles, taboulé peruano de quinoa en textura, lima y sumac.
• Edwin Rodríguez (Quimbaya) con dos propuestas de alta cocina colombiana contemporánea: Chicharrón barbecue y Rabo de toro con panela y yuca.
• Pablo Sánchez & Lalo Zarcero (Marmitón) ofrecerá su versión de Torta Inés, sobrasada, gorgonzola y un sabroso Ragut con parmentier y encurtidos.
• Jhosef Arias (Humo/Hasaku/Piscomar) con su Pan con chicharrón.
• Lucía Grávalos (Desborre), con su Falso risotto de calabaza con espuma de azafrán.
• Miguel Ángel Expósito (Retama), acercará la alta cocina del interior con un Brioche de cordero y unos Buñuelos de atascaburras.
• Javier Aparicio (Salino) llevará su Croqueta, que ha sido Campeona de España en Madrid Fusión 2026.
• Y como broche dulce, Irene Amat (Itama Pastelería), llevará su conocido Brookie y el postre Voltaje cítrico.

Además, divertidas actividades como talleres prácticos, demostraciones, catas guiadas, armonías, degustaciones o charlas con alma, entre otras.

 

INFORMACIÓN DE SÍNTESIS

El Museo del Ferrocarril acogerá este fin de semana la primera edición del Madrid Food Fest, un festival gourmet que busca acercar la alta cocina al gran público en un formato urbano y sin formalismos. Destacados chefs con estrellas Michelin y soles Repsol transformarán sus platos emblemáticos en cuidadas propuestas de street food. Además de la oferta culinaria de cocineros como Rafa Bérgamo o Edwin Rodríguez, los asistentes disfrutarán de actividades como talleres prácticos, catas guiadas y degustaciones gastronómicas.

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