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El escenario puede variar desde el bullicio de una barra castiza hasta la tranquilidad de nuestro propio salón, pero la esencia permanece: el placer de compartir. Hoy, el abanico de posibilidades es infinito: podemos rendir culto a la tapa tradicional de toda la vida o aventurarnos con técnicas de la alta cocina internacional en formato miniatura.
Esta versatilidad permite que cada aperitivo sea una experiencia nueva, especialmente cuando nos atrevemos a cocinar en casa propuestas creativas que sorprenden por su equilibrio y sabor, como ocurre con estas Minitortas de brócoli con crema agria, en base a una receta ofrecida por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
Minitortas de brócoli con crema agria
INGREDIENTES
- 350 g de brócoli
- 3 cucharadas de cebolla
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de maicena
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
- 625 ml de agua fría
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de pimentón
- Sal y pimienta negra
Para la salsa agria
- 200 g de yogur
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
ELABORACIÓN
En una ensaladera mezclamos la harina, la maicena, la levadura, la sal y la cúrcuma, y vamos añadiendo poco a poco el agua fría, removiendo para que se vaya haciendo una masa homogénea.
Ponemos una olla con agua a calentar y cuando este hirviendo añadimos el brócoli y lo cocinamos durante 6 minutos. Escurrimos y cuando se enfríe lo picamos picarlo bien en trozos muy pequeñitos.
En una sartén sofreímos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos el brócoli troceado y cocinamos un rato. Dejamos reposar las verduras y cuando estén, añadimos a la masa de las tortitas, mezclamos y añadimos el pimentón.
En otra sartén con un poco de aceite vamos cocinando las tortitas durante 15 minutos aproximadamente a fuego medio dándoles la vuelta regularmente hasta que estén bien doradas por los dos lados.
Para la salsa agria, mezclamos en un bol el yogurt con el zumo de limón hasta que esté bien integrado y dejamos reposar en la nevera durante 45 minutos. Luego añadimos la sal, la pimienta negra y el cebollino picado y mezclamos bien.
Servimos las tortitas acompañadas de la salsa agria en un bol pequeño.
Minitortas de brócoli con crema agria (aperitivo de fin de semana)
77%Nota Final
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