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Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aún teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como esta Panna cotta de queso cottage con frutos rojos, en base a una receta ofrecida por Arla Foods.
Panna cotta de queso cottage con frutos rojos
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 400 g de leche
- 500 g de nata líquida
- 150 g de queso cottage
- 125 g de queso crema natural
- 4 hojas de gelatina
- 1 rama de vainilla
- Frutos rojos al gusto
ELABORACIÓN
Hidratamos la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
En una cacerola a fuego medio ponemos la leche, la nata, los dos quesos y la rama de vainilla y dejamos que vayan cocinando mezclando bien.
Cuando le mezcla sea homogénea, añadimos la gelatina que habíamos hidratado previamente hasta que veamos que se disuelve. Apartamos del fuego.
Pasamos la mezcla a un molde, lo tapamos y dejamos enfriar en la nevera de 4 a 6 horas.
A la hora de servir, adornamos la panna cotta con frutos rojos, y lista.
Panna cotta de queso cottage con frutos rojos
80%Nota Final
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