Alexander Granko: Una fecha muy sabrosa: Día Mundial de las Hierbas y Especias

Aunque no se conoce el origen exacto del Día Mundial de las Hierbas y Especias, se sabe que las primeras menciones registradas de una celebración similar se produjeron Estados Unidos bajo el nombre de Día de las Hierbas, que posteriormente pasó a llamarse formalmente Día Nacional de las Hierbas y Especias, y finalmente fue el propio sector alimentario y las marcas de condimentos, como Carmencita en España, las que instituyeron la fecha a nivel global la fecha del 10 de junio como el Día Mundial de las Hierbas y Especias.

Día Mundial de las Hierbas y Especias

En cuanto a las especias más utilizadas, el orégano se mantiene como una de las imprescindibles, especialmente ligado a platos mediterráneos y recetas rápidas del día a día, seguido del ajo en polvo, cada vez más utilizado por su practicidad, y la canela, tanto en rama como molida. También la pimienta negra, el perejil o el pimentón dulce siguen siendo muy habituales de la cocina tradicional, mientras que otras especias como el comino molido o la cúrcuma están ganando presencia gracias al creciente interés por descubrir sabores internacionales y nuevas formas de cocinar. Completan este listado ingredientes como la cayena o la cebolla en polvo, cada vez más presentes en elaboraciones rápidas y recetas de inspiración global.

Por otra parte, el boom de la freidora de aire ha impulsado el desarrollo de mezclas específicas diseñadas para soportar altas temperaturas sin perder aroma, sabor ni color, adaptándose a una cocina más rápida y funcional. También gana peso en el sector de las especias el consumo de toppings y sazonadores, especialmente entre quienes recurren a platos preparados o recetas sencillas y buscan potenciar el sabor de forma rápida y accesible.

Además, la tendencia a descubrir platos de cocinas lejanas ha llevado a mezclas como Ras El Hanout — mezcla de especias típicas de Oriente Medio—, Garam Masala —mezcla de especias muy empleada en la cocina india y países cercanos—, o el Chimichurri, muy típica de Argentina y otros países de América, entre otras mezclas internacionales.

“Cuando empezamos a impulsar el Día de las Hierbas y Especias en España, apenas existía conversación alrededor de esta fecha. Sin embargo, hoy vemos un consumidor mucho más interesado por el sabor, por experimentar y por incorporar nuevas mezclas a su cocina diaria. La evolución de los hábitos culinarios ha sido decisiva en este cambio. El auge de nuevas formas de cocinar en casa, el interés por recetas más allá de nuestras fronteras o la necesidad de personalizar platos rápidos han convertido las especias en aliadas habituales dentro de la despensa”, comenta Jesús Navarro Alberola, director general de Carmencita.

 

INFORMACIÓN DE SÍNTESIS

El Día Mundial de las Hierbas y Especias, celebrado el 10 de junio, destaca cómo estos ingredientes pasaron de ser simples complementos a protagonistas culinarios clave para personalizar platos. Entre las opciones más populares se encuentran el orégano, el ajo en polvo y la canela. Además, tendencias actuales como el uso de freidoras de aire han impulsado la creación de mezclas específicas y sazonadores adaptados a una cocina rápida. Finalmente, el interés por la gastronomía internacional ha popularizado condimentos globales como el Ras El Hanout o el Garam Masala.

 

 

 

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