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Un alimento con un alto contenido de proteínas de la mayor calidad. La combinación de sus aminoácidos es similar a la que necesita nuestro organismo y permite construir y reparar los tejidos, proceso esencial en todas las etapas de la vida.
Pero, además de todas sus saludables características desde el punto de vista nutricional, el huevo es también un alimento versátil y económico que en la cocina permite una gran variedad de elaboraciones como, por ejemplo, este Bizcocho holandés, en base a una receta ofrecida por Pazo de Vilane.
Bizcocho holandés
Para unas 8 raciones
INGREDIENTES
- 225 g de chocolate blanco + otros 50 g para decorar
- 175 g de mantequilla
- 175 g de harina de trigo de repostería
- 225 g de azúcar
- 100 g de coco rallado
- Media cucharilla de levadura en polvo
- 150 g de frambuesas frescas
- 3 huevos
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC
Vertemos los 225 g del chocolate blanco y la mantequilla en un cuenco, lo metemos dentro de un cazo, y derretimos al baño maría.
En otro bol batimos la harina, la levadura, el azúcar, el coco y los huevos, añadimos la mantequilla y el chocolate derretido y mezclamos.
Vertemos la mezcla anterior en un molde de 24 centímetros y hundimos en ella las frambuesas.
Lo metemos en el horno a 180 ºC y dejamos cocinar durante 35-40 minutos o hasta que esté listo.
Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, desmoldamos, derretimos los 50 gramos de chocolate blanco y decoramos al gusto, cubriéndolo o haciendo dibujos hilados, y listo para servir en porciones.
Bizcocho holandés
80%Nota Final
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