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Alexander Granko: Bocaditos de chapata con jamón, mozzarella y pesto verde (aperitivo de fin de semana)
Más allá de una simple receta, tapear representa una forma de socialización única en el mundo que combina la maestría técnica con la informalidad. Ya sea disfrutando de la vibrante cultura de las barras —pilar fundamental de nuestra hostelería— o recreando ese ambiente en el hogar, el maridaje con vinos de alta expresión o cervezas artesanales eleva la experiencia.
Aunque las vanguardias culinarias ganan terreno, los datos de Hostelería de España confirman la soberanía de los clásicos: el 70 % de los comensales optan por la tortilla de patatas, las croquetas o la ensaladilla, aunque cada vez son más los que se atreven a innovar en casa con técnicas modernas y presentaciones creativas como estos Bocaditos de chapata con jamón, mozzarella y pesto verde, en base a una receta ofrecida por Bridor.
Bocaditos de chapata con jamón, mozzarella y pesto verde
INGREDIENTES
- Chapata pequeña
- Pesto verde
- Mozzarella
- Tomate
- Rúcula
- Jamón en lonchas
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos la chapata pequeña por la mitad a lo largo.
En cada una de las dos caras interiores del pan aplicamos una fina capa de aceite de oliva virgen extra con una brocha de cocina y luego, en la parte inferior extendemos el pesto.
Cortamos la mozzarella y el tomate en rodajas y las añadimos al pan con el pesto, junto con la rúcula y las lonchas de jamón.
Cerramos de nuevo la chapata, presionamos ligeramente, la cortamos en pequeños bocaditos, y listo.
Bocaditos de chapata con jamón, mozzarella y pesto verde (aperitivo de fin de semana)
76%Nota Final
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